宝山いわし料理 大松（東京都千代田区神田鍛冶町）
週に一、二度はランチは外食にしようと決めてから事務所のある神田界隈をウロウロ。
金曜日のランチは大松でいわしフライ定食で、500円也でした。
ここもワンコインでランチが出来る嬉しいお店。 ここのいわし料理はおいしいとの評判で、是非夜に来たいと思ってて来れてないお店でもあります。
ランチはおおかた500円で定食が食べれるんで次回はいわし刺身定食を食べに来ます。
内野のうどん 三浦製麺所（山梨県南都留郡忍野村）
山梨に仕事で通っているうち惚れ込んだ『富士吉田うどん』と『ゴマがらし』
ついに三浦製麺所で生めんをゲット。自宅であのうどんを再現できるのかな。
山梨で惚れたうどんとゴマ辛子。家で再現できるのか？#うどん #富士吉田うどん #ゴマ辛子 #内野のうどん #三浦製麺所
週末料理はアジと鶏レバーをスパークリングワインで
先週末、近所の魚屋で形の良いアジを見つけたので三枚に下ろして貰い、肉屋では鶏レバーを購入して帰宅。
キャンプ料理もそうですが、貧乏性もあってかあまり高価な食材を料理するより安価な食材いかに手間をかけて美味しくする事に情熱を傾ける傾向にあります。
あとはどれだけお酒に合う料理にするか。間違いなく旨い酒を飲むために料理をしています。
今回、アジは生のままオリーブオイル、お酢、塩、こしょう、ディルと和えて冷蔵庫で冷やした簡単なマリネと小麦粉を振って揚げたアジにオリーブオイル、お酢、塩、こしょう、砂糖、ワインビネガーで作ったマリネ液に漬けた２種類のマリネを料理。
鶏レバーは甘露煮に。レバーについた白く見える脂身をきれいに取ってから一口大に切って、鍋一杯の沸騰したお湯にレバーを入れて再沸騰するまで煮れば臭みも取れます。鍋で醤油、みりん、生姜の千切りと煮詰めた後に自然に冷やせば味が染み込みます。
夕食にスパークリングワインの肴として嫁さんにも好評で美味しく頂きました。
ディル、なかなか良い風味で色んな料理に合いそうです。
もつ焼き大衆酒場つみき 神田駅前店（東京都千代田区神田鍛冶町）
今年になって千住のもつ焼きの名店『つみき』の神田店がオープンしました。もつ、ホルモン好きな自分にとってはなかなか素通り出来ません。
シンプルに焼いたもつがここまで旨いと思えるのは食材の新鮮さや下処理、そして焼き加減などが絶妙でキャンプ料理やBBQなんかに通じるものがあると思って勉強。ごま油、塩、ニンニクの味付けはキャンプ料理にも使えるはず、日々勉強です。
もつの中でも珍しい部位なんかもあってリーズナブルな価格で楽しめる神田サラリーマンの味方な名店です。もつ焼きはいつも『ればー』『ちれ（脾臓）』『たんもと』や一品料理では『ハラミユッケ』などは欠かさずオーダーです。
これから暑くなるとビールともつ焼き目当てに通う事になるでしょう。
