週末料理はアジと鶏レバーをスパークリングワインで
先週末、近所の魚屋で形の良いアジを見つけたので三枚に下ろして貰い、肉屋では鶏レバーを購入して帰宅。
キャンプ料理もそうですが、貧乏性もあってかあまり高価な食材を料理するより安価な食材いかに手間をかけて美味しくする事に情熱を傾ける傾向にあります。
あとはどれだけお酒に合う料理にするか。間違いなく旨い酒を飲むために料理をしています。
今回、アジは生のままオリーブオイル、お酢、塩、こしょう、ディルと和えて冷蔵庫で冷やした簡単なマリネと小麦粉を振って揚げたアジにオリーブオイル、お酢、塩、こしょう、砂糖、ワインビネガーで作ったマリネ液に漬けた２種類のマリネを料理。
鶏レバーは甘露煮に。レバーについた白く見える脂身をきれいに取ってから一口大に切って、鍋一杯の沸騰したお湯にレバーを入れて再沸騰するまで煮れば臭みも取れます。鍋で醤油、みりん、生姜の千切りと煮詰めた後に自然に冷やせば味が染み込みます。
夕食にスパークリングワインの肴として嫁さんにも好評で美味しく頂きました。
ディル、なかなか良い風味で色んな料理に合いそうです。
もつ焼き大衆酒場つみき 神田駅前店（東京都千代田区神田鍛冶町）
今年になって千住のもつ焼きの名店『つみき』の神田店がオープンしました。もつ、ホルモン好きな自分にとってはなかなか素通り出来ません。
シンプルに焼いたもつがここまで旨いと思えるのは食材の新鮮さや下処理、そして焼き加減などが絶妙でキャンプ料理やBBQなんかに通じるものがあると思って勉強。ごま油、塩、ニンニクの味付けはキャンプ料理にも使えるはず、日々勉強です。
もつの中でも珍しい部位なんかもあってリーズナブルな価格で楽しめる神田サラリーマンの味方な名店です。もつ焼きはいつも『ればー』『ちれ（脾臓）』『たんもと』や一品料理では『ハラミユッケ』などは欠かさずオーダーです。
これから暑くなるとビールともつ焼き目当てに通う事になるでしょう。
立呑み晩杯屋 新丸子店（神奈川県川崎市中原区）
手頃な価格でサクッと軽く飲める店が好きで仕事終わりによく寄ります。仕事から帰宅する間に少し気持ちをニュートラルに戻す時間です。
そんな中、都内で立飲みで有名な『立呑み晩杯屋』が自宅の近所にオープンしました。もう行くしかない感じです。
平日の夕方前に行きましたが15：00からオープンしている為、既に飲んでいる方も数名。新店のせいか少し店内は明るいです。
オーダーした品々は写真の通り。刺身も揚げ物も100円台からでリーズナブルです。
酒類も250円程度からですので、この日もほぼ30分程度で一人1000円を少し超える程度でした。
そんなに長居はしないタイプの飲み方なんで自分には合ったお店だと思ってます。しばらくは週一程度、寄ってしまいそうです。
雛祭りパーティーでした@Home
昨夜は娘のひな祭り。
自宅でスパークリングワインを冷やしつつも、ちらし寿司ならやっぱり日本酒が飲みたくなって会社を定時に上がって帰りに日本橋ふくしま館に寄って会津ほまれの純米大吟醸生原酒『匠』を調達。
飲んで帰らない華金の夜は週末のお酒を調達しに日本橋ふくしま館に寄るのがお楽しみ。福島の日本酒、地ビール、ワインの他、福島名産の酒の肴まで手に入ります。
帰宅して嫁さんが作ってくれたちらし寿司と蛤のお吸い物、菜の花の辛子和えを肴に頂きました。
うん、やはり和食には日本酒が合う！
もちろんスパークリングワインも美味しいですよ！もっと海鮮モノとのマリアージュを追求したいです。
